国家肉品中心 首届中国细胞培养肉高峰论坛在江苏南京隆重召开

首届中国细胞培养肉高峰论坛在江苏南京隆重召开

2020年11月18日，由南京农业大学肉品质量安全控制工程技术研究中心主办的首届中国细胞培养肉高峰论坛在江苏南京隆重召开。会议旨在搭建学术交流平台、推进细胞培养肉科研成果与产业对接、汇聚国内科技与产业资源。国家肉品质量安全控制工程技术中心主任周光宏教授，中国科学院遗传与发育生物学研究所戴建武研究员，南京农业大学食品科技学院院长徐幸莲教授等领导嘉宾出席会议，来自国内高校、科研院所、企业代表80余人参加了会议。

大会开幕式由南京农业大学食品科技学院丁世杰博士主持。国际细胞培养肉之父、荷兰Mark Post教授发来贺信，他表示，细胞培养肉是一项面向未来的肉类生产技术，全球已有70多家公司正在开展细胞培养肉相关研究。他还盛赞了周光宏教授研制出中国第一块细胞培养肉，使中国达到了国际同类研究的前沿。他衷心的祝愿论坛圆满召开，期待中国在细胞培养肉技术方面持续创新。

南京农业大学周光宏教授做了“细胞培养肉技术研究进展”报告，从概念的提出（梦想）、生命科学与工程技术的进步（基础）、世界第一块细胞培养肉的诞生（第一个吃螃蟹）、中国第一块细胞培养肉的创制（中国梦）、细胞培养肉技术面临的挑战与机遇（未来可期）五个方面详细的介绍了细胞培养肉技术的过去、现在和未来，并对细胞培养肉的技术难题进行了深入剖析。随后戴建武研究员等十多位行业专家围绕细胞培养肉的干细胞与无血清培养条件研发、培养肉功能性组分的低成本发酵生产、基于生物反应器的扩大培养研究、肌肉组织大规模高效分化研究、人造肉产品及培养肉产业发展情况等多个方向做了精彩的报告，多学科的交叉碰撞也为培养肉的技术发展提供了新的思路。

筚路蓝缕，以启山林。自2009年起，南京农业大学国家肉品质量安全控制工程技术研究中心（“肉品中心”）已开展细胞培养肉相关研究。2019年11月18日，我国第一块细胞培养肉在肉品中心诞生。2020年6月6日，肉品中心举行我国细胞培养肉的首次试吃仪式。中国农学会组织的成果评价显示，肉品中心的成果打破了国外培养肉生产技术的垄断，整体技术处于国际先进水平，其中猪和牛干细胞的分离纯化和干性维持技术处于国际领先。

为什么国内外越来越多的人对细胞培养肉感兴趣呢？细胞培养肉(Cultured Meat)是依据动物肌肉生长修复机理，利用其干细胞进行体外培养而获得的肉类，它不需要经过动物养殖，直接用细胞工厂化生产肉类。这就意味着从养一头牛所用的三年直接减少到特定需求生产的3周。细胞培养肉作为一种颠覆性肉类生产方式为补充未来肉类蛋白供应、实现肉类绿色生产提供了新的途径。然而细胞培养肉作为一种新技术，在发展过程中还有许多问题亟需解决。

本次论坛恰逢细胞培养肉发布一周年之际召开，这将是中国细胞培养肉的里程碑事件，更是为了阶段性总结成果、集聚行业专家，共享资源、共谋细胞培养肉行业发展！