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细胞培养肉 Q&A
什么是细胞培养肉？
细胞培养肉是一种新兴的肉类生产方式，与目前市面所熟知的人造植物肉不同，它是依据肉类在动物机体里的生长规律，利用体外培养和生物制造方式培养动物细胞而生产的可食用肉类，简而言之，是不需要养猪就可以吃到猪肉。
细胞培养肉如何制作？
首先从动物身上提取细胞组织，分离出干细胞；然后用生物反应器进行扩大培养，实现大规模增殖；再利用分化模具、生物反应器或3D打印的方法大规模生产肌肉组织；最后利用食品化加工技术制作培养肉产品。
比起传统畜牧业提供肉食，用细胞培养肉来提供肉食对环境有什么好处？
答：根据测算，与传统畜牧业生产方式相比，细胞培养肉可以减少7%～45%的能源消耗，降低78%～96%的温室气体排放量，降低99%的土地使用，减少82%～96%的用水量等，并且全程工业化生产，大幅减少抗生素使用，避免动物瘟疫等，更营养、更健康、更安全。另外，细胞培养肉可以解决极端条件下的肉类供给问题，且可以定制化的生产肉类。