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周子未来受邀参加中国畜产品加工研究会第二十一届肉类科技大会

必将不负众望的 周子未来 2024年08月19日 07:25
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2024年8月16日-18日,由中国畜产品加工研究会、宁夏大学主办,宁夏大学食品科学与工程学院、肉品质量控制与新资源创制全国重点实验室、中国畜产品加工研究会肉品加工专业委员会、中国畜产品加工研究会青年工作委员会、上海交通大学农业与生物学院、食品伙伴网和宁夏迦百农葡萄酒文化传播有限公司承办的“中国畜产品加工研究会第二十一届肉类科技大会”在银川隆重召开。
大会期间,500余名食品领域和肉类行业嘉宾齐聚盛会,专家学者围绕肉品原料特性、肉类加工新技术、肉品风味和细胞培养肉等主题进行了60余场精彩的学术报告,共同探讨肉类科技领域的最新进展与创新成果。
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大会开幕式由宁夏大学食品科学与工程学院院长刘源教授主持,宁夏自治区农业农村厅党组成员、副厅长常学文,农业农村部屠宰技术中心屠宰标准处处长高胜普,宁夏大学党委常委、宣传部部长高永兴和上海交通大学农业与生物学院书记侯士兵研究员分别致辞。
周子未来首席科学家、中国畜产品加工研究会会长、南京农业大学原校长周光宏教授代表主办方宣布大会开幕,并对远道而来的各位演讲嘉宾、参会代表表示热烈的欢迎和衷心的感谢,并祝愿本次大会圆满成功
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周子未来CEO丁世杰博士在会议上进行了以“细胞培养猪肉技术发展及中试生产”为题的演讲报告,报告围绕细胞培养生产猪的蛋白和脂肪展开。介绍了在实验室级别,如何通过猪肌肉干细胞的纯化及功能维持研究,利用模具生产出网状猪肌肉组织,进而创制出中国第一块细胞培养肉。此外,他还分享了从小试到中试阶段,如何利用悬浮驯化的猪源细胞在生物反应器中实现逐级放大培养,并在反应器中实现了成脂分化,基本打通了细胞培养肉的生产路径
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大会还邀请了西北农林科技大学的冯宪超教授和南京农业大学的王洁副教授,他们分别就细胞培养肉3D凝胶支架构建以及微流控技术在细胞培养肉领域的应用等方面进行了演讲报告。细胞培养肉作为肉类生产新技术,在大会上得到了热烈的讨论。

此次大会不仅为国内外肉品专家、学者和企业家搭建了一个交流合作平台,还促进了产学研用的深度融合,推动了肉类产业向绿色、健康、智能方向的发展。
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