重大突破 | 周子未来成功完成世界首次细胞培养猪脂肪的中试放大生产
近日，南京周子未来食品科技有限公司（简称“周子未来”）联合南京农业大学完成细胞培养猪脂肪在500L生物反应器中的放大生产, 是世界第一家完成细胞培养猪脂肪中试放大生产的公司，本次中试量产的成功集成了周子未来多项自主研发的技术成果，打通了猪细胞培养肉规模化生产路径。
周子未来是中国第一块细胞培养肉缔造者，成立于2019年12月。自2023年2月起，周子未来放大生产团队在上海启动中试技术开发，利用自主驯化的猪源种子细胞，结合自主研发的无血清增殖分化培养基和悬浮放大培养技术，成功实现了细胞培养猪脂肪的逐级放大中试生产。通过培养基和工艺优化，自主驯化的猪源种子细胞倍增时间缩短40%，细胞密度提高5倍，极大地降低了细胞培养成本。种子细胞在1L-5L-50L/80L-500L生物反应器体系中稳定增殖分化，可重复性好。周子未来成为继BELIEVER Meats (原Future Meat Technologies)公司后,世界上第二个攻克细胞培养脂肪中试生产的公司，也完成了世界首次猪细胞培养脂肪的中试生产。
细胞培养肉是利用动物细胞培养在体外生产可食用的肉类。肉中含有蛋白、脂肪等多种成分，脂肪是肉中风味物质最重要的来源，也与肉类的多汁性、嫩度和营养等有着非常密切的关系。细胞培养脂肪是细胞培养肉产业中非常重要的产品，全球多家细胞培养肉初创企业和高校院所正在进行细胞培养脂肪的技术开发和产业化。